工業(yè)社會(huì)的到來解放了人類的雙手，機(jī)器的大規(guī)模使用使得生產(chǎn)力大大提高，蓬勃發(fā)展的服務(wù)業(yè)導(dǎo)致了人工成本的增加，在這種環(huán)境下企業(yè)如果不懂得增加效率，減少支出，必然導(dǎo)致經(jīng)營不善。

對(duì)于餐飲業(yè)主來說，提高收入無非只有一個(gè)途徑，那就是增加餐館的客流量。但隨著客流量的增加，所需的人力成本也會(huì)隨之增加，所以，要想增加收入歸根結(jié)底就是要減少餐飲支出。

一般情況下餐館的正常經(jīng)營離不開廚師、服務(wù)員、收營員以及洗碗工的配合，廚師、服務(wù)員、收營員三者被稱為餐廳的鐵三角缺一不可，只有洗碗工可以用商用洗碗機(jī)來替代。為什么這么說？

    以一個(gè)人流量為200左右的飯店計(jì)算，一個(gè)客人所使用的碗筷餐盤水杯等工具大約為5個(gè)左右，那么用餐時(shí)期便要積攢1000個(gè)餐具。我們算一個(gè)熟練的洗碗工一分鐘可以洗干凈5個(gè)餐具，那么洗干凈1000個(gè)餐具所用的時(shí)間為200分鐘 。

假設(shè)：洗碗工的薪資是3600元/月，三個(gè)阿姨每個(gè)月就是10800元，假如每天洗碗盤餐具不超過六千件的話，那么每個(gè)月就是十八萬而一臺(tái)200人流量用好一點(diǎn)的洗碗機(jī)的價(jià)格約為1萬5千元左右，普通的餐盤一筐可以放11個(gè)，一分鐘洗好一筐，一小時(shí)就可以洗660個(gè)餐盤，一臺(tái)機(jī)器的效率遠(yuǎn)超人工，而且機(jī)器不會(huì)休假，不會(huì)累，沒有五險(xiǎn)一金，一次購買可以使用很多年，唯一的耗材就是洗滌劑與催干劑，一套價(jià)格在450元左右，買兩桶可以用很長(zhǎng)時(shí)間。效率高，后續(xù)麻煩少，不僅省地方而且省錢，這不是大部分飯店夢(mèng)寐以求的嗎？件（不是每天都有六千件餐具）。

kaidls商用洗碗機(jī)優(yōu)勢(shì)：

1.省時(shí)省力。

    使用洗碗機(jī)洗滌餐具，可大大減輕繁瑣的手工勞動(dòng)。只需將要洗滌的餐具放入洗碗機(jī)，打開水龍頭，一按電鈕，盡可放心地去做其它事情，因?yàn)橄礈爝^程中不用有人守候，能自動(dòng)完成操作。

2.去污能力強(qiáng)，消毒

    通常用洗碗機(jī)洗餐具。在60℃熱水多次清洗，能夠使餐具表面的殘留，油膩去除干凈，并且還能殺死大腸桿菌等常見病毒和病菌，從而有利于人體健康。

3.操作簡(jiǎn)便

    只要將餐具放入洗碗機(jī)內(nèi)，選定一檔，洗碗機(jī)則在設(shè)定的時(shí)間內(nèi)，完成洗滌、漂洗、消毒、烘干等選定的功能。